Clarifier ses bières avec Jumbo Star

Pourquoi choisir un système de filtration Jumbo Star pour la clarification des bières ?

En accroissant leur volume de production, les brasseries artisanales introduisent de plus en plus une étape de clarification dans leur procédé de fabrication. Sartorius peut fournir aux brasseries artisanales des solutions de filtration qui assurent la production d’une bière de la clarté souhaitée avec l’aide d’un process simple, sans perte de volume et sans affecter ses propriétés organoleptiques. Les cartouches de filtration Jumbo Star sont particulièrement adaptées aux brasseries artisanales de petite et moyenne taille.

Au cours de l’atelier, seront présentés différents témoignages d’utilisateurs en France et en Italie de la filtration Jumbo Star en remplacement de techniques de clarification traditionnelles telles que la filtration Kieselguhr, la filtration sur plaques ou sur cartouches standards et la centrifugation. 

Avec plusieurs décennies d'expérience sur le marché de l'alimentation et des boissons, Sartorius a développé une gamme de produits spécifiques, pour la clarification, la filtration et le contrôle microbiologique, à toutes les étapes de la chaine de production des boissons, de la matière première au produit fini final.