Les nécessaires économies d’eau et d’énergie

Cela n’aura échappé à personne, l’eau et l’énergie sont en train de devenir des enjeux de vie et de mort pour les activités de brasserie et de distillerie. Pourtant, les propriétaires n’ont pas attendu que le sujet devienne politiquement correct ou intéressant d’un point de vue marketing pour faire des économies. Depuis le premier choc pétrolier, toutes les unités de production ont fait des efforts importants pour réduire la facture énergétique. L’enjeu de l’eau est plus récent mais tout aussi prégnant et au-delà des considérations climatiques, l’époque demande une production plus vertueuse. Dans ce contexte, comment faire encore plus et mieux,